Descrizione
CHEESE BOX – Degustazione è la Smart Box che contiene un percorso di TRE formaggi eccellenti italiani in sequenza di assaggio. Le nostre Cheese Box nascono dall’idea di creare un’esperienza di assaggio per veri appassionati di formaggi, un’occasione per scoprire o riscoprire alcuni tra i formaggi più rari e apprezzati del nostro Paese e non solo.
- PUZZONE DI MOENA DOP – 150g
Il formaggio della Val di Fiemme e della Val di Fassa. Presidio Slow Food e uno tra i formaggi più straordinari italiani. Di media stagionatura e pasta semidura, si caratterizza per un profumo – lo dice il nome stesso – particolarmente intenso e un sapore aromatico e inaspettatamente delicato. Fatto con latte eccellente, viene trattato nel periodo di maturazione con lavaggi della crosta.
- FORMAI DE MUT dell’Alta Brembana DOP – 150g
Dall’Alta Val Brembana, letteralmente “formaggio di montagna”, viene prodotto con latte di mucche allevate oltre i 1500 metri di altitudine, che si alimentano esclusivamente con erba fresca o in fieno. Tipico formaggio alpino a pasta semidura che vi confessiamo di amare come pochi altri: fragrante, di elevata intensità aromatica, poco salato.
- PECORINO DELL’ALTA MURGIA – 150g
La chiusura del percorso di degustazione abbiamo pensato di affidarla a un grande Pecorino pugliese, prodotto con latte a crudo a Santeramo in Colle. Tipico formaggio del nostro territorio, a pasta semidura e dal carattere definito e deciso, in grado di restare sempre elegante e pulito al palato. Persistente e poco salato.
- Chutney di Frutti di bosco e Cipolla rossa – artigianale, totalmente naturale, di Alessio Brusadin – 150g
CHEESE BOX – CONSIGLI SULLA DEGUSTAZIONE
Ti consigliamo di degustare i formaggi della in ordine di presentazione, partendo dal Puzzone di Moena DOP e di goderti il percorso due volte: la prima volta SOLO Formaggi. Poi ripeti il percorso di assaggi abbinando a tutti i Formaggi il Chutney naturale di Frutti di Bosco e Cipolla rossa preparata artigianalmente dallo chef Alessio Brusadin.
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